Oggi al Ristorante al Vò

- ANTIPASTI -

Salmerino marinato (Trota Oro) con mele trentine e olio alla zucca

Tortino di ricotta e carciofi con mortandel nonesa

Crostone di mais Spin con fonduta di formaggi e tartufo del Monte Bondone

- PIATTI SPECIALI -

“Polenta di Spin della Valsugana, formaggio di Fiavè Grigliato e misto funghi trifolati

” Fantasia di nove formaggi con Miele Trentino e mostarde ”

” Carpaccio di manzetta con crostone di Pane al ragù di finferli”

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- PRIMI PIATTI –

Spätzly trentini smalzati ai semi di papavero
Corallini gustosi con salsiccia di sopramonte e radicchio
Tagliolini saltati con frutto di vongole e lime
Zuppa rustica di porri e pomodorini con crostone
Minestrone di trippa di vitello con le verdure
Tortellini in brodo
Pasta al ragù o al pomodoro

- SECONDI PIATTI –

Polpettone di vitello alle mele con purè di patate
Carne salada tipica del Varone ai ferri con fagioli
Filetto di trota salmonata grigliata alle mandorle
Bollito di manzo, testina, lingua e cotechino con salsa verde
Braciola di maiale ai ferri
Prosciutto crudo di Parma con melone
Wurstel ai ferri con senape o al sugo
Mozzarella alla caprese

Martedì 20 luglio sarà ospitata a Trento una classe della celebre Università di Scienze della Gastronomia di Pollenzo. Saranno ospiti nella antica Osteria al Vo’ dove potranno gustare piatti del territorio abbinati al nostro eccellente TRENTODOC.

Inoltre verranno a loro illustrati i progetti e i prodotti della Strada del Vino e dei Sapori di Trento e Valsugana.

Si è appena concluso l’importantissimo rassegna di VINITALY a Verona dal 8 al 12 aprile.

Quest’anno nello stand istituzionale del TRENTODOC c’è stata una grande novità. La parte gastronomica era interamente gestita dalla costituenda Strada del Vino e dei Sapori del Trentino. La mattina venivano offerti dei finger food salati prodotti dai soci delle Strade, provenienti dalle valli del Trentino Continua…»

Dal 21 Novembre al 24 Dicembre 2009 a Trento in Piazza Fiera ci saranno i Mercatini di Natale… ma non solo ci saranno tante altri eventi sia per i più grandi come Continua…»

Il Ristorante al Vò aderisce ai club di prodotto STRADA DEL VINO e Osteria Tipica Trentina , dove uscire a pranzo o a cena diventa l´occasione per conoscere da vicino le località del Trentino, le usanze della gente e la sua cultura, per trovare un ambiente ed una offerta enogastronomica di qualità, prodotti di origine trentina e i migliori vini locali che si uniscono per valorizzare le risorse del territorio e insieme rispettare al meglio le esigenze dei propri ospiti.

MENU’ DEGUSTAZIONE CON IL TRENTODOC

- Benvenuto con il TRENTODOC -

Carne enfumegada di manzo (BELLI) con Trentingrana e olio DOP del Garda

Canederlotti di verza e Puzzone di Moena con fonduta di formaggi tipici

Filetto di manzo al Radicchio di Bieno con polenta di mais Spin

Dolce del giorno

€ 29,00 a pax

Il menu’ è proposto abbinando i piatti con : il vino di eccellenza trentino il TRENTODOC e il Teroldego Rotaliano

Anche quest’anno nei due ultimi fine settimana di settembre, partecipiamo a questa stupenda manifestazione eno-gastronomica del prodotto Trentino di eccellenza. Proponiamo per queste due settimane dei piatti, con prodotti del nostro territorio di nicchia. Continua…»

L’ antica Osteria al Vo’ vuole segnalare ai propri amici e clienti una importante iniziativa:

Gli chef del Trentino insieme per una serata di solidarietà in cui tutto il ricavato sarà devoluto al tavolo Trentino per Abbruzzo. La quota di partecipazione è di € 100  info 3358235588

Francesco Antoniolli, titolare del ristorante Al Vò nel centro storico
di Trento, è un convinto sostenitore dell’uso dei prodotti trentini, che difende e valorizza con i menù della sua cucina e nelle riunioni degli organismi nei quali figura come amministratore: l’Unione Commercio Turismo, l’Unione Ristoratori, l’Apt di Trento e la Strada del Vino.

E’ inoltre vicepresidente della cooperativa Gestor, centrale di acquisti che associa 300 ristoratori e albergatori trentini, con un fatturato 2008 di 20 milioni.

Secondo Antoniolli è cresciuta negli ultimi anni tra gli operatori trentini della ristorazione e della ricettività la sensibilità verso i prodotti locali.

Il merito è in parte della nuova cultura del prodotto tipico, a chilometri zero, diffusa da movimenti come l’”osteria tipica trentina” e le “strade del vino”. Continua…»

Gli amici che vengono ad assaggiare le nostre proposte, troveranno una nuova materia prima di nicchia. Grazie ad un gruppo di agricoltori della Valsugana, che hanno ricominciato a coltivare un mais che stava scomparendo. L’ amico Tullio Valcanover ci fornirà il MAIS SPIN DELLA VALSUGANA  per preparare una polenta speciale , ma non solo… Vi aspettiamo

Roberta e Francesco